·         A transição nutricional é caracterizada pela mudança do comportamento alimentar que nosso país vem passando nos últimos 50 anos. Os problemas alimentares que antes se caracterizavam apenas pela Desnutrição calórica e protéica se modificam, nossas preocupações agora são com o aumento da ingestão de açúcares e gorduras levando ao excesso de peso, diabetes mellitus, hipertensão, dislipidemias e ao mesmo tempo anemias e carências nutricionais devido à falta de vitaminas e minerais proveniente de uma alimentação pobre em frutas, verduras e legumes.

·         Diversos estudos comprovam que uma alimentação equilibrada contendo frutas, verduras e legumes diminuem os riscos de desenvolver doenças cardíacas, diabetes mellitus e obesidade. Além de prevenir contra diversos tipos de câncer.

·         A alimentação do brasileiro não consegue atingir o consumo ideal de frutas, verduras e legumes, que seria de 400g ao dia.

·         A associação Prato Cheio complementa cerca de 300.000 refeições/mês com doações de frutas, verduras e legumes, trazendo mais qualidade ao prato de crianças, adolescentes, adultos, portadores de necessidades especiais e idosos.

·         A APC também realiza avaliação nutricional periódica para saber como está o estado nutricional dos seus beneficiários, podendo assim criar estratégias para melhorar a qualidade de vida de cada público em cada instituição.