Rolê de frango com casca de manga

Ingredientes:

500g de peito de frango

2 dentes de alho

Sal a gosto

½ limão

Casca de 1 manga em tiras

Recheio do Rolê

Ervas finas

Molho de manga

1 colher de sopa casca de manga picada

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara de chá de manga picada

Noz-moscada a gosto

1 xícara de chá de água

Modo de preparo:

Corte o peito de frango em filés e tempere com alho, sal e limão. Enrole os filés colocando as ervas finas no meio e envolvendo-os com tiras de casca de manga. Prenda com palito de dente. Leve ao forno para assar em um pirex untado. Para preparar o molho, junte todos os ingredientes numa panela e deixe cozinhar até tomar consistência.